Een bizar experiment

Alcohol verdooft niet alleen ons gevoel en onze emoties, maar ook onze zintuigen: tast, reuk, zicht, gehoor en smaak. Toch gaan veel mensen prat op hun kennis van wijn en kunnen feilloos vertellen wat het verschil is tussen een bordeaux en een bourgogne. Ik zelf was er daar één van. Alhoewel ik toe moet geven dat ik het na één à twee glazen wel kwijt was.

Annie Grace, schrijfster van diverse boeken over alcohol, waaronder The alcohol Experiment en This naked mind: control alcohol, haalt het meer dan eens aan: mensen proeven vaak het verschil niet tussen de verschillende soorten wijn. Sterker nog: het merendeel heeft een voorkeur voor de goedkope versie boven de dure fles. Dit filmpje op Youtube borduurt daar op voort. Perceptie en verwachting heeft grote invloed op wat we uiteindelijk proeven. Verschillende wijnen in dezelfde fancy flessen doet wat met onze smaak. Als we witte wijn rood verven, beschrijven we de witte wijn alsof het een rode is en bij het proeven van twee glazen met daarin precies dezelfde wijn smaakt de een toch anders dan de ander omdat men denkt dat het twee verschillende zijn. Ik vind het een bizar experiment met een verrassende uitkomst.